Tomates farcies
Plats
pour 4 personnes
Ingrédients
- 300 g viande hachée
- 4 grosses tomates
- 1/2 oignon
- 5 branches de persil frais
- 2 càs d’épices cajun
- Et aussi
- Sel
- Huile d’olive
Préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Lavez ensuite les tomates et coupez leurs extrémités (en haut afin de créer un chapeau et en bas afin qu’elles tiennent plus facilement). Creusez ensuite l’intérieur et videz-les à l’aide d’une cuillère. Réservez le contenu de la tomate.
- Salez l’intérieur puis retournez-les dans une assiette pour les égoutter si elles sont encore mouillées. Gardez bien les chapeaux.
- Épluchez et coupez l’oignon en deux puis ciselez-le.
- Faites chauffer une casserole avec un filet d’huile sur feu fort. Déposez-y l’oignon et saisissez-le sans coloration. Mélangez bien puis concassez l’intérieur des tomates que vous avez récupérées. Déposez-les ensuite dans la casserole avec le jus.
- Assaisonner le tout avec le sel, le poivre et les épices cajun et laissez compoter à feu moyen.
- Dans un saladier, déposez la viande. Concasser grossièrement le persil et ajoutez-le à la viande. Assaisonner le tout avec les épices cajun, salez et mélangez le tout avec vos mains.
- Récupérez le contenu de la casserole et mixez le tout grossièrement à l’aide d’un mixeur ou d’une fourchette. Mettez ensuite à dessécher afin de retirer au maximum le liquide.
- Versez le contenu de la casserole dans la farce et mélangez bien. Garnissez les tomates de la farce.
- Déposez les tomates farcies dans un sautoir huilé et déposez les chapeaux par-dessus. Versez à nouveau un peu d’huile dessus et enfournez le tout pendant 20-25 minutes de cuisson.